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冒菜是成都的特色,以其價格低廉、鮮香麻辣、親民下飯的特點備受老百姓的推崇。冒菜是一個人的火鍋,*的勞累下來感覺口饞了;天氣炎熱吃不下飯了;不用約上一大桌子人,就一個人,一家店,一份冒菜,足以解饞爽口、開胃下飯。快節奏的生活壓力下,越來越多的人選擇了這種快節奏的生活。四川壁咚長期致力于成都冒菜培訓,以其專業強、品質佳、保障好的特點深受業內人士推崇,學費低、隨到隨學、包教包會,學不會退款更是學員的有力保障。
缽缽雞,一聽名字就覺得很新奇,一嘗味道口齒留香愛不釋手。缽缽雞是一種四川傳統名小吃,起源于樂山??,屬于川菜系。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。1990年獲成都市個體名小吃優質獎,1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。
 
那關于缽缽雞的香味,這其中還有一個重要的秘方就是調料藤椒油的運用。藤椒油幾乎就是為烹調缽缽雞而天生的。四月的藤椒果,由青而紫,玲瓏剔透,掛在樹上都是誘人的。摘來鮮果,盛于陶缽,將熱菜油浸淋,輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。以藤椒油調制的拌料晶瑩翠綠,麻而不膩,清香浸人,甚至能香透一條街。要是換成花椒油、辣椒油,上火不說,色香味就大不如,而且滿盆都是喧賓奪主的椒末,就根本不能叫缽缽雞了。將用竹簽串好的菜放進藤椒油湯里一撈,再舉至嘴邊,油艷欲滴,麻辣鮮香。
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